Geniş tarihi perspektifi içinde bir ipek kozası gibi mutfağını geliştirerek, kendine has bir mutfak ve lezzet yelpazesi oluşturan Hatay yemeklerinden sadece birkaç tanesinden örnekler sunduğumuz çeşitlerimizin daha fazlasını görmek istiyorsanız "Hatay Mutfak Kültürü ve Yemekleri" adlı kitabı inceleyebilirsiniz.

Soğuk Mezeler

Cevizli Biber

Zahter Salatası

Patatesli Köfte

Humus

Bakla Ezmesi

Tuzlu Yoğurt

Patlıcanlı Yoğurtlama

Turplu Tarator

Patlıcan Salatası( Abugannüç)

Çökelek Salatası

Yumurta Öccesi

Pilav ve Dolmalar

Biberli Kimyonlu Bulgur Pilavı

Mercimekli Bulgur Pilavı

Firikli Aş

Kuru Dolma

Tuzlu Yoğurtlu Kabak Dolması

Yaprak Sarması

Balık, Etli ve Sebzeli Yemekler

Şıhılmıhşe

Sakız Murcu

Arap Kebabı

Çevirme

Tepsi (Sini) Kebap

Kabak Boranisi

Şeyh Mualla

Etli Aşür

Katıklı Ekmek ve Börekler

Zahter Halilli Ekmek

Katıklı Ekmek

Kaytaz Böreği

Biberli Ekmek

Bayram Semirseği (Sembüsek)

Oruklar

Ekşi Aşı

Naneli Oruk

Darabalı Oruk

Zeytinyağlı Tepsi Oruğu

Kömbetli Oruk

Tatlılar ve Kurabiyeler

Ağızlı Kadayıf

Burma Künefe

Kabak Ezmesi

Kaymaklı Künefe

Peynirli Künefe

Hurmalı Kurabiye

Kete

Kömbe

Külçe

Mamul